舌尖上的中国-花生红烧肉的做法

舌尖上的中国-花生红烧肉的做法

五花肉-将新鲜的五花肉切成丁快状,大小可以更具个人口味。辅料整备-将辣椒切成长段(各异根据个人口味选择加多少或是不加)姜切成片 蒜剥开即可 八角花椒桂皮草果少许整备齐全。炒肉-加入食用油少许,待油热之后将肉放焯拜芪恨入锅中清炒。

舌尖上的美味——红烧肉

舌尖上的美味——红烧肉

红烧肉的做法有很多个版本,到底那一种做法才是最正宗的呢。其实吧,做出适合自己口味的就是最好的,正不正宗各人有各人的看法。我喜欢把肥肉煎出油后芟坳葩津,把 油倒掉,再加慢慢炖,这样做出来的红烧肉,焦香弹牙,又不会太油腻。 五花肉 500克 八角 2个 桂皮 1小块 香叶盐 适量 老 1汤匙 料酒 2汤匙 清水 适量 准备所需材料。 五花内洗净切方块,姜洗净切片,葱切段。 锅内加入适量的清水,然后放入五花肉,开大火焯烫一下去血水。 煮至五花肉起泡沫时,捞起冲洗干净。 从新起油锅加入姜、葱出香味。 加入焯烫好的五花肉。 再加入八角、香叶、桂皮炒五花肉出油,然后把多余的油倒出来。多余的油倒出来。 加入1汤匙的老。 再加入2汤匙的料酒。 然后加入适量的清水和冰糖,清水抹过五花肉即可。 加入适量的盐。 然后盖上锅盖用小火慢炖。 炖至汤收浓稠即可。 成品 煸炒五花肉的多余油一定要倒掉,这样红烧肉才不会油腻。

中国菜谱:山药红烧肉

中国菜谱:山药红烧肉

美食介绍: 红烧肉是最家常的菜,应该没有哪家人家不会做,所以用来贴秋婪岙锛猩膘最合适不过了。我选了山药来搭配红烧肉,山 药有补气养血,补虚抗衰,强壮养颜,滋阴补阳等功效,特别适合秋冬进补食用。 江南一带红烧肉的做法都是偏甜的,我也喜欢这种口味的。除了口味之外,红烧肉的口感和色泽也很重要。怎么做出口感软糯不柴的红烧肉呢,其实很简单,焯完水清洗的时候一定要用温水,后面加水也一定要热水或温水,因为热胀冷缩的道理,刚加过热的肉用冷水一洗肉质就缩紧变柴了。 想要红烧肉的色泽更好就要糖色,这也算是技术活,我刚做的时候也经常失败,要么火候不到,要么过头。不管什么事情,总是熟能生巧的,多做就能掌所巧了。实在不想糖色也是可以的,不过记得最后一定要大火收汁,收过红烧肉色泽也不会差滴! 功效:补气养血 滋阴; 原料:五花肉;山药;姜片;八角;桂皮;香叶;冰糖; 调料:料酒;生;老;盐; 步骤与做法: 1、五花肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血。煮好的五花肉用温水洗净,表面

红烧肉之简单做法

红烧肉之简单做法

红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主亓歃肿肖料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点,美味肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典名菜。 带皮五花肉 500g 姜葱 适量 八角 2颗 桂皮少许 香叶 少许 冰糖 适量 生 适量 老抽老 适量 料酒 适量 五花肉洗净,切成2cm见方的块;姜切丝,葱切圈备用; 把切好的五花肉放入水中,加入10ml料酒浸泡10分钟; 将五花肉连水一起倒入锅中,烧开后焯2分钟,捞出; 锅不放油,放入五花肉,小火煎至发黄至出油,把肉拨至一边,放入葱姜炝锅; 加生、老,翻炒均匀,加入开水,没过肉;加入八角、桂皮、香叶,大譬挝钣苈火烧5分钟,转小火慢炖1小时,大火收即可。

红烧肉的做法

红烧肉的做法

我从怅屹岖噤小就爱吃鱼虾不爱吃肉,唯独妈妈做的红烧肉可以吊起我的胃口。微甜而不腻,肉不是特别烂有点嚼劲,一直属于饭遭殃型的好菜。妈妈手把手教会了我做法,今天抛砖引玉,希望发掘出大伙儿更多的家传红烧肉方法。 五花肉 500g 红烧或老 2汤匙 黄酒 3汤匙 香叶 1片 桂皮少许 葱姜 少许 2汤匙 冰糖 少许 肥瘦相间的五花肉切块,我大概切了2cm过水的肉怎么煮都不会柴。桂皮和香叶用热水泡一下待用。 沥干水后,锅里加少许油,煸小葱和姜丝及五花肉。到肉表面微黄香味出来。加泡过的香叶桂皮,再加冰糖(依个人口味)炒下稍上色,糖色不大会,这样保险一点。 加入2汤匙红烧或老,让肉再上色,之后加黄酒3汤匙。 加入开水没过肉1cm,倒入小砂锅内,先大火烧开再小火慢炖。倒入小砂锅内,先大火烧开再小火慢炖。 炖40分钟左右后搅拌下,这时汤渐浓稠,要多关画陲奴颁注防止粘锅或烧焦。炖10分钟后加2汤匙生,盐可以不加,再炖五分钟,这时人不要走开,看肉色红润,油脂炖出,汁水很稠时关火。 撒上小葱花,肉味萦绕,浓油赤酱十分诱人跷孳岔养。脂肪都已渗出到汤中。所以这时红烧肉不油腻,皮QQ的,肥肉入口即化,瘦

红烧肉的做法,怎么做红烧肉

红烧肉的做法,怎么做红烧肉

怎么做红烧肉,好吃的红烧肉五花肉 500克 姜 5片 草果 1个 冰糖 适量 八角 1颗 干辣椒 适量 料酒 少许少许少许 准备食材 将五花肉切成5厘米左右,洗净后放入一匙料酒,浸泡一小时,捞出来沥干 把油倒进锅里,放入五花肉,煸至微黄 放入干辣椒、草果、姜和八角,出香味 放入放入2匙料酒,一会,放入适量老、生翻炒 放入开水,没过肉,转入砂锅,炖两个小时,加盐 取出五花肉,转入锅中,加入冰糖,大火收汁,晃动锅,不要翻炒 待汤均匀的裹在肉上即可 出锅

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