自制墨鱼大烤的做法

自制墨鱼大烤的做法

一、墨鱼洗净去皮,切长条,入开水锅焯水后捞起备用。二、五花肉切厚片,葱打结、姜拍松与其它辅料一起放入辅料包。三、锅内热油,七成热时,放入五花肉与墨鱼条,烹入绍酒,加入老抽、糖、排骨酱,炒至食材完全上色,倒水没过食材,放入辅料包,大火烧开后,改小火约炖一个半小时(肉片要是切得薄的话,可缩短时间),放入鸡精,再大火收干汤汁即可。

大烤墨鱼的做法

大烤墨鱼的做法

大烤墨鱼简介大烤墨鱼是海鲜冷菜中的一款,这款海鲜是老少皆宜,吃口鲜嫩,吃了回味无穷。 主料墨鱼150g 配料姜10g五香粉适量盐适量老适量糖适量料酒适量鸡精适量油适量 食准备:墨鱼3只 、姜1块。 墨鱼洗净。 锅热水,放入墨鱼焯一下,捞出。 热锅内放墨鱼,倒料酒、姜。 倒入老放入盐。 撒入五香粉。撒入五香粉。 接着加入水。 最后放点油,搅拌均匀,盖上盖,大火烧开改成小火焖半小时。 中间开盖,再搅拌一下,并加入糖,等基本收汁撒入鸡精,冷却后条,淋上卤汁装盘即可上桌。 注意事项1.烧至中,五香粉可以用八角、茴香等。2.切记:留卤汁淋上目鱼。

墨鱼的 家常做法

墨鱼的 家常做法

墨鱼是一种营养成分极高的海鲜,做出来的食物鲜美可口,它可以做出许许多多的餐桌佳品,下面介绍几种。 墨鱼 适量 芹菜炒墨鱼。用料:干墨鱼、芹菜、姜、油盐、辣椒粉等。做法:1、干墨鱼用水泡,一般泡两天,中间换一次水。2、芹菜洗净切成段。3、将泡软的墨鱼切成丝。4、锅烧热,放入油烧一会儿然后放姜丝再倒入墨火翻炒。5、墨鱼变弯,盛出来放一边,锅中继续倒入油,芹菜下锅翻炒。6、翻炒四五下后芹菜变色再倒入墨鱼一起翻炒。7最后放入盐、味精辣椒粉出锅。 彩椒炒墨鱼花。用料:墨鱼、彩椒、姜、蒜、酒、老、油盐。做法:1、墨鱼洗净,开始改刀水貔藻疽,在墨鱼上面密密的一排不到底的竖刀纹芟坳葩津,不要透。2、旋转墨鱼片大约60度在一排就变成菱形格子。3、锅里烧开水,水开后放几粒盐,将墨鱼花倒入锅里煮大概1分钟左右捞出,迅速放入凉水盆里浸泡(经过这一程序,墨鱼就变得很松脆了)4、彩椒切成滚刀块,姜切丝蒜切片。5、热锅冷油待油温有六七成熟时,加入姜和蒜煸香。6闻见蒜香味后,将墨鱼花倒入锅里翻炒两分钟,将黄酒、

五花肉烧墨鱼的做法

冬季养生食谱在购买墨鱼的时候可以选择岳逸渔业的大西洋墨鱼墨鱼 800G 五花肉 500G 莲藕 300G 葱段 100G 干辣椒 50G 大蒜 50G 花椒 20G 姜片 20G 1、墨鱼去内脏去硬壳洗净,莲藕去蒂洗净 2、墨鱼身子斜切条,不切断;反方向继续斜切,不切断形成十字花刀,再斩块 3、莲藕滚刀块、五花肉切块;3、莲藕切滚刀块、五花肉切块; 4、锅内烧热少许油,加入干辣椒转中小火爆香 5、加豆瓣酱炒香;加葱、姜、大蒜翻炒 6、加入五花肉翻炒后淋料酒 7、加入莲藕与墨鱼块翻炒 8、加入白糖,少许老调色翻炒均匀 9、加入清水,几乎与食平齐,转大火烧开 10、大火烧开锅转中小或小火火烧20分钟,大火收汁即可 不会切花刀,切成大块也行,一定选择五花肉,纯瘦肉不香不会切花刀,切成大块也行,一定选择五花肉,纯瘦肉不香 一定要选上等的冰鲜墨鱼,像岳逸渔业的墨鱼就不错。

怎样才能做出香浓软烂又不油腻的墨鱼香菇炖排骨

怎样才能做出香浓软烂又不油腻的墨鱼香菇炖排骨

三八妇女节前,女婿买了排骨五花肉和一个很大的墨鱼,让我做给士候眨塄大家打牙祭。下面我就来说说,怎样才能做出香浓软烂又不油腻的墨鱼香菇炖排骨。 排骨 两根 大墨鱼(干货) 一个 五花肉 半斤 香菇(干货) 8-9个 生姜片、大蒜头、大葱白 适量 八角、花椒、香叶、桂皮 适量 干辣椒、陈皮、 少量冰糖、盐 适量 醋、料酒、老、生 适量 干香菇开水泡发两个小时左右,(急用就放在密封的容器里使劲地摇蛩膺仲辅晃,很快香菇就柔软了)清洗干净并且`捏干水份。泡香菇的水过滤后烧开了可以倒入锅里炖墨鱼排骨用。 墨鱼开水浸泡几个小时,换淘米水浸泡几个小时。这次的墨鱼太大,我用淘米水泡了七八个小时才泡发开了呢! 泡发好的墨鱼清理干净骨头、膜片,洗干净,切成一寸大小的块待用。 剁好的排骨冲洗干净,沥水待用;五花肉肥肉较多的地方切成厚片可以先煸炒出油,较瘦的地方切成大点的块和排骨一起下锅。 中小火放入较肥的五花肉和佐料(生姜片、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶)煸炒出油。 待较肥五花肉出油变得焦

墨鱼大烤的做法·

主料:墨鱼500克,猪腿肉200克调料:大葱25克,腐乳(红)5扉钛笆哇0克,黄酒15克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,姜5克,白砂糖15克,味精1克,猪油(炼制)65克, 教您墨鱼大烤怎么做,如何做墨鱼大烤才好吃 1.猪腿肉去皮,用水洗净,成约6厘米长,4厘米宽,0.5厘米厚的片,墨鱼去头,去段,煸出香味,投入墨鱼片,肉片煸炒,烹绍酒,加鲜汤,在旺火上烧两分钟。4.将锅端至小火上焖30分钟,拣去葱,姜,加乳腐卤,白糖,味精,再用旺火收浓汤汁,用湿淀粉着腻,并使卤汁均匀地紧包在墨鱼片和肉片上,加葱段,淋麻油,起锅装盘即成。小帖士-食物相克:墨鱼墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

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