五花肉洋芋擦擦做法

洋芋其实就是土豆,擦擦是一种工具,用来擦土豆丝的。洋芋擦擦起源于某个困难时期,连年饥荒,饥饿的陕北人民盯住了这片土地上盛产的土豆,于是就产生了洋芋擦擦。待油锅冒烟后,放入切好的葱、姜、红辣椒,再放焯拜芪恨入切好的五花肉丝,翻炒至八成熟后,放入晾好的洋芋擦擦,翻炒至金黄色后,放入五香粉、鸡精的调料后出锅装盘,最后撒点芝麻和香菜即可食用。

【洋芋擦擦】寻常百姓餐桌上的美食

洋芋擦擦: 原料:土豆、面粉 辅料:盐、五香粉、胡椒粉、香葱、素油 1、土豆去皮洗净,切片后切丝,放入盆儿中; 2、加入盐、五香粉、胡椒粉和香葱碎,拌均匀; 3、最后加入面粉,用手将其抓匀; 4、点火坐锅,待锅烧热放入少许油,用油晃锅; 5、将拌好的土豆丝倒入锅内,将其铺开摊平; 6、小火煎6、小火煎至土豆丝可以在锅内晃动时翻面,继续煎至两面金黄即可出锅; 洋芋擦擦简单美味儿,人人都会做。 每个人做时候都会用不同调味儿料,因为各人喜欢口味儿不一样哈,酸甜苦辣都是可以。 制作时候注意: 1、土豆丝可以切,也可以用擦板擦丝,就是注意土豆成丝后不要洗,需要保留它淀粉; 2、调味料不要放太重,这样可以吃到土豆清甜的味道;2、调味料不要放的太重,这样可以吃到土豆清甜味道; 3、煎洋芋擦擦的时候不能放油太多,因为不是油炸,什么锅都可以,还可以用电饼铛做; 4、洋芋擦擦做好后,可以切成漂亮块状摆盘,也可以蘸调味料吃;

洋芋粑粑 洋芋擦擦做法

洋芋粑粑 洋芋擦擦做法

过年时候在电视看到,而且人家刀工很厉害,直接在手里拿着切,切丝特别细,呵澍瘩镏舟呵,咱没有那刀工,只能借助工具了。 土豆 500G 胡萝卜 1根 盐 适量 五香粉 适量 面粉 一勺 把土豆和胡萝卜去皮,洗干净。 用镲子把它们都镲成丝,如果刀工好,可以切成丝。不用洗,我们要利用土豆里面的淀粉。 放入适量盐和五香粉,搅拌均匀。 再放入一大勺面粉,再搅拌均匀。 电饼铛只开底盘,将底盘刷上油,要把油刷匀。 将土豆丝倒入电饼铛中,铺匀。 盖上盖子,把上盘开关也打开,大概烧3、4分钟。 注意看着点火候,以免糊了。差不多了就再关火了。美味的洋芋擦擦就好了,切成小块,快来品尝吧!~

葱油洋芋擦擦

葱油洋芋擦擦

洋芋,听起来还挺洋气吧,其实它就是土豆的别名,所以这洋菠揠恿忍芋擦擦的主料,正是人见人爱土豆,健康很。据度娘说,洋芋擦擦鼬薪渌圾也叫洋芋坷拉,是一种陕北农家饭,在粮食匮乏年代,它可是许多陕北人家家常主食,一大功臣。 中型土豆 2个 蒜 2瓣 小红辣椒 2个 香葱 1截 香菜 适量 面粉 适量按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料; 土豆去皮、擦成丝,蒜、小红辣椒切碎,香菜、葱切段; 土豆丝用清水浸泡15分钟,以便洗去淀粉; 土豆丝捞出,用厨房纸吸干水分; 去除表面水分的土豆丝放入碗中,加入适量面粉; 再加入适量鸡精和盐; 用手充分抓匀,使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可; 土豆丝放入盘中,锅中加水,烧开后放入土豆丝,大火蒸熟(约10分钟左右);蒸熟(约10分钟左右); 蒸熟的土豆丝放入小盆中,加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎,充分拌匀; 最后撒上适量香菜装饰即可。 土豆丝先用清水浸泡、洗去淀粉,以便后续操作; 土豆丝要用厨房纸充分吸除表面水分,否则放入面粉容易糊;

怎样做洋芋擦擦--详解舌尖2之洋芋擦擦的做法

怎样做洋芋擦擦--详解舌尖2之洋芋擦擦的做法

看到舌尖2中的洋芋擦擦,就想到自己小时候,妈妈偶尔也做这个给我尺攵跋赈们吃,那是不一般美味,真是太好吃了,我们老家叫土豆也叫洋芋,管刨土豆丝的器具叫“擦子”,小时候每天都要擦土豆丝做各种美食,有时直接当主食。 洋芋擦擦的做法各有不同,我今天要分享是小时候在家吃,自认为是舌尖2中洋芋擦擦的最正宗翻版。做出来味道实在是太香了,比起小时候那种无比怀念味道有过之而无不及,下面来详解具体做法吧...... 土豆 500克 淀粉 50克 面粉 50克 菜籽油 适量 盐 适量 生姜 一块 大蒜瓣 三瓣 香油 少许 黑胡椒粉 适量 准备好原材料 将土豆擦成丝 小葱切碎 生姜、大蒜瓣切成片生姜、大蒜瓣切成片 土豆丝里加入适量盐、香油,拌匀 加入淀粉和面粉,拌匀 加入黑胡椒粉、小葱拌匀 锅里放入适量菜籽油,等不冒泡时候放入生姜、大蒜瓣炸香 去除生姜、大蒜瓣,放入拌匀的土豆丝 等完全定型后,翻一面中火煎 一边煎一边用锅铲按压,煎至两面金黄出锅 一、用菜籽油比普通油更香,色泽更见金黄; 二、菜

花样土豆:[2]洋芋擦擦

花样土豆:[2]洋芋擦擦

在舌尖2《秘境》中有一个镜头。回族妈妈给她两个孩子做洋芋擦擦,两个孩子吃得是那样懒孽匙祧香,大口大口,很期待、享受样子。 土豆 2个 胡萝卜 半个 面粉 300g 五香粉 3g 盐 适量 糖 适量 香葱 3根 把土豆和胡萝卜擦成丝。 放入盐、白糖、五香粉,再放入面粉拌匀。 最后放入切成粒香葱拌匀。 电饼铛放入拌好的土豆丝糊,摊平。

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