舌尖上的美味——洋芋擦擦

舌尖上的美味——洋芋擦擦

洋芋丝加入葱花、盐、黑胡椒粉。把洋芋丝倒入锅内中火煎。这个洋芋擦擦最好出锅就食用,这样可以保持它的脆,时间长了会变软,口感也会变差。

怎样做洋芋擦擦--详解舌尖2之洋芋擦擦的做法

怎样做洋芋擦擦--详解舌尖2之洋芋擦擦的做法

看到舌尖2中的洋芋擦擦,就想到自己小时候,妈妈偶尔也做这个给我尺攵跋赈们吃,那是不一般的美味,真是太好吃了,我们老家叫土豆也叫洋芋,管刨土豆丝的器具叫“擦子”,小时候每天都要擦土豆丝做各种美食,有时直接当主食。 洋芋擦擦的做法各有不同,我今天要分享的是小时候在家吃的,自认为是舌尖2中洋芋擦擦的...... 土豆 500克 淀粉 50克 面粉 50克 菜籽油 适量适量 生姜 一块 大蒜瓣 三瓣 香油 少许 黑胡椒粉适量 准备好原材料 将土豆擦成 小葱切碎 生姜、大蒜瓣切成片 土豆丝里加入适量盐、香油,拌匀 加入淀粉和面粉,拌匀 加入黑胡椒粉、小葱拌匀 锅里放入适量菜籽油,等不冒泡的时候放入生姜、大蒜瓣炸香去除生姜、大蒜瓣,放入拌匀的土豆丝 等完全定型后,翻一面中火 一边一边用锅铲按压,至两面金黄出锅 一、用菜籽油比普通的油更香,色泽更见金黄; 二、菜籽油要烧到没有泡沫的时候才能进行下一步操作; 三、土豆后不用洗,以免营养损失; 四、用淀粉比面粉的口感要好,为了更好地成型,所以用了一半淀粉一边面粉。

舌尖美食——洋芋擦擦

舌尖美食——洋芋擦擦

最近这两期土豆很抢镜,所以我也做了其中一道洋芋擦擦土豆 100g. 油 适量 盐 时刻 花椒粉 适量适量 面粉 适量胡椒粉适量土豆切细丝放清水中浸泡 捞出沥干水分,加入盐、花椒粉、胡椒粉 再撒上葱花 搅拌均匀 加入适量的面粉 再次用筷子搅拌均匀 锅中加入适量的植物油,把洋芋丝丝倒入锅中铺匀锅中加入适量的植物油,把洋芋丝丝倒入锅中铺匀 底面煎出金黄色之后翻面 两面好后即可出锅洋芋切丝越细越好 洋芋丝切好后一点用清水浸泡一下

【洋芋擦擦】寻常百姓餐桌上的美食

洋芋擦擦: 原料:土豆、面粉 辅料:盐、五香粉、胡椒粉、香葱、素油 1、土豆去皮洗净,切片后切丝,放入盆儿中; 2、加入盐、五香粉、胡椒粉和香葱碎,拌均匀; 3、最后加入面粉,用手将其抓匀; 4、点火坐锅,待锅烧热放入少许油,用油晃锅; 5、将拌好的土豆丝倒入锅内,将其铺开摊平; 6、小火6、小火煎至土豆丝可以在锅内晃动时翻面,继续至两面金黄即可出锅洋芋擦擦简单美味儿,人人都会做。 每个人做的时候都会用不同的调味儿料,因为各人喜欢的口味儿不一样哈,酸甜苦辣都是可以的。 制作的时候注意: 1、土豆丝可以切,也可以用擦板擦,就是注意土豆后不要洗,需要保留它的淀粉; 2、调味料不要放的太重,这样可以吃到土豆清甜的味道;道; 3、煎洋芋擦擦的时候不能放油太多,因为不是油炸,什么锅都可以,还可以用电饼铛做; 4、洋芋擦擦做好后,可以切成漂亮的块状摆盘,也可以蘸调味料吃;

舌尖上的洋芋擦擦

舌尖上的洋芋擦擦

看过舌尖2后,一向是土豆控的猫坐不住了,早上起床后,直接奔厨房,抓起一个大土豆就开始擦水貔藻疽,切葱花,猫今早要把洋芋擦擦当早饭吃,没多久就搞定,再给自己来上一杯橙汁,一份营养又开胃的早餐就华丽丽地上桌了。 土豆 500克 小葱 少许 黑胡椒碎 少许 土豆洗净,削皮。 取一个干净的盆子,架上擦子,把土豆放在上面擦丝。取一个干净的盆子,架上擦子,把土豆放在上面擦。 小葱切葱花放入盆中。 少许的黑胡椒 适量的盐。 拌匀 烧热锅,放油,把土豆丝放入制。 一面香后,翻面继续,成熟后就可以盛盘食用喽。 1.土豆用擦子擦出来的,和用刀切出来的是不一样的,当然如果家里没有擦子的话,可以把土豆丝尽量切的细些。 2.如侈砉齿垃果是有不粘锅就如侈砉齿垃果是有不粘锅就更好了,的时候一点都不用担心会巴锅,如果没有的话,锅要烧的热些,油量可稍稍大一点。

解密舌尖——怎样做洋芋擦擦

解密舌尖——怎样做洋芋擦擦

当我跟老公说做洋芋擦擦的时候,老公笑着说佼沣族昀:就说做土豆饼得了。O(∩_∩)O哈哈~。是哦,洋芋擦擦就是土豆饼的另一种做法,而且非常随性,可以用自己喜欢的方法调制。这对于是超级土豆控的我是最合适的了。现在正好新土豆已经上市,看了舌尖2,这洋芋擦擦一定是要做的了。 土豆 400g 油 适量 盐 适量适量 面粉 适量 洋葱 适量土豆备好。 洗干净去皮,用擦板擦成后浸泡在水里5分钟。 捞出沥干水分。 撒上适量面粉。 面粉不要太多,用手拨动,能让土豆丝上沾满面粉即可。 上蒸锅,开锅后蒸10分钟。 蒸好取出,迅速用筷子拨动,散开,同时撒点盐拌匀。 不粘锅烤盘放油,电磁炉开小火。取部分蒸好的土豆丝放入烤盘,按平。烤盘,按平。 可以削点洋葱撒上,翻动。 煎到金黄即可。 洋芋擦擦的吃法随意,可以蒸完,拌点调料直接食用,也可以炒,我喜欢的,用油煎的微黄,非常香。 用普通平底勺一样操作。

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