金针炖猪蹄的做法

金针炖猪蹄的做法

舌尖上的中国2第五集《相逢》介绍了一款台湾美食是金针菜炖猪蹄,畋吱渎胤看剧情上的金针菜用的是新鲜的,我找了几个地方没有找到,只能用干的代替了,做出的成品味道一样很美味。客家米酒 适量。把猪蹄和姜片冷水下锅,大火烧开,加入适量料酒去味,焯去血水。

舌尖上的中国-金针菜炖猪蹄

舌尖上的中国-金针菜炖猪蹄

舌尖上的中国2第五集《相逢》介绍了一款台湾美食是金针炖猪蹄,看剧情上的金针菜用的是新鲜的,我找了几个地方没有找到,只能用的代替了,做出的成品味道一样很美味。因为台湾人也有一部分是客家人,所以我在这道菜里加入了客家米酒,不但能去味提鲜,而且味道更香浓可口。” 黄花菜又名忘忧草,也叫金针菜,其营养丰富,金针炖猪蹄的详细做法 1.干金针菜提前用清水泡发 2.猪蹄处理干净斩块,切好姜片 3.把猪蹄和姜片冷水下锅,大火烧开,加入适量料酒去味,焯去血水 4.把猪蹄冲洗干净控掉水份,泡好的金针菜水份备用 5.切好姜葱蒜 6.热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味 7.把猪蹄下锅翻炒 8.加入小半碗客家米酒 9.加入适量白糖加入适量白糖 10.接着加入适量清水炒匀 11.把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅 12.加入金针菜搅匀开电后调时20分钟 13.落气后加入适量盐和生抽 14.调入适量胡椒粉、芝麻油和鸡精搅匀即可 15.做好的成品可以上桌咯 小贴士 1.猪蹄比较难熟,如果不用压力锅的话煲的时间需要长一些。 2.管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜

舌尖上的24节气处暑之【金针炖猪蹄】

舌尖上的24节气处暑之【金针炖猪蹄】

金针炖猪蹄,看剧情上的金针菜用的是新鲜的,我找了几个地方没有找到,只熹栳缂靖能用的代替了,做出的成品味道一样很美味。因为台湾人也有一部分是客家人,所以我在这道菜里加入了客家米酒,不但能去味提鲜,洹彭岣啬而且味道更香浓可口。 猪蹄 700克 黄花菜 80克 植物油 1大勺 盐 1小勺 姜 1小块 蒜鸡精 1/2小勺 芝麻油 1小勺 胡椒粉 1/2小勺 白糖 1小勺 首先,干金针菜提前用清水泡发;(这是最重要的一步哦) 猪蹄处理干净斩块,切好姜片; 把猪蹄和姜片冷水下锅,大火烧开,加入适量料酒去味,焯去血水;(必须去掉,不然以后会影响口味) 把猪蹄冲洗干净控掉水份,泡好的金针菜水份备用; 切好姜葱蒜;(这一步需要提前准备好)切好姜葱蒜;(这一步需要提前准备好) 热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味;(必须自然的炒出香味,才更好的入味 加入小半碗客家米酒加入适量白糖 接着加入适量清水炒匀 把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅加入金针菜搅匀开电后调时20分钟 落气后加入适量盐和生抽 调入适量胡椒粉、芝麻油和鸡精搅匀即可 做好的成品可以上桌咯

客家支竹焖牛腩

客家支竹焖牛腩

天这道客家支竹焖牛腩除了主料牛腩外还用到了河源客家支竹和自吣飚媒箜酿的客家米酒,是一道传统的客家菜,客家支竹豆香味更足一些,而且不容易散烂,和牛腩一起焖煮,吸收到了牛腩的香味后,味道更加的香韧,而且这样荤素搭配也不会过于油腻。 牛腩 600克 河源支竹 120克 油 适量适量 生姜 适量 大蒜适量 大葱 适量 老抽 适量 生抽 适量 陈皮 适量 八角 适量 白糖 适量客家米酒适量 高汤 适量 提前把支竹泡软后控掉水份切段;切好姜丝,蒜块和葱段;牛腩切块;准备好一个八角和适量陈皮。 把牛腩冷水下锅,放入姜丝和料酒烧开焯去血水后取出控水备用。 起油锅把葱姜蒜下锅。 接着把八角和陈皮下锅煸香出味。把牛腩下锅翻炒。 加入半勺白糖。 加入适量老抽调色。 加入适量客家米酒翻炒均匀后关火。 把牛腩移入电压力锅加入小半碗高汤,盖好压12分钟。 加入支竹再接着压3分钟。 最后调入适量生抽。 加入适量盐翻匀即可。 牛腩焯血水时要冷水下锅煮沸,肉质不会过硬,加入姜片和料酒起到去味的作用,在移入压力锅加入茂葛锵哑高汤时尽量用热的高汤或开水。

黄焖猪蹄的做法

黄焖猪蹄的做法

上色。 猪蹄 800克 黄豆 150克 油 适量适量 生抽 适量 料酒 适量 生姜 适量 大蒜 适量 冰糖 适量 香葱 适量 黄豆提前洗净用水泡3小时。 猪蹄清理干净斩大块。 切好姜蒜,把香葱打结备用。 热油锅下姜蒜爆香。 把猪蹄下锅翻炒。 烹入适量料酒。 把黄豆加入锅中。 加入适量生抽和盐炒匀关火。加入适量生抽和盐炒匀关火。 把炒好的猪蹄和黄豆一起倒入压力锅加入半碗水。 把葱加入锅中。 加入适量冰糖,开火焖30分钟即可。 如果不是压力锅的话水量要适当的增加一些,焖的时间也稍长些。想吃Q弹一些的水量不要盖过猪蹄

花生米炖​猪蹄

花生米炖​猪蹄

花生米炖猪蹄含有丰富的蛋白质,花生米是不饱和脂肪酸的含量很高。爱美的MM不能多吃哦。 猪蹄适量适量适量适量 料酒 适量猪蹄清洗干净,放开水里焯一下后捞出,待用。 姜,去皮,清洗干净切片待用。 锅里放油烧热,放姜片炒香。 放入猪蹄加入适量的料酒翻炒。 炒水份后放入花生米,加适量的盐炒香。炒干水份后放入花生米,加适量的盐炒香。 把炒香的猪蹄,倒入高压锅,放少量的水。 高压锅压15分钟就可以出锅了。 如果喜欢请点击页面右上角的大拇指,分享我的经验,关注我会有更多的客家美食哦。

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