客家梅菜干焖五花肉

客家梅菜干焖五花肉

梅菜干焖五花肉是我们客家的一道极其普通的家常菜,因选材方便、做法魑徒扮阙简单、色泽好看、营养丰富、口味极佳而深受大家的喜欢。坐锅放底油,加入大料,小火煸炒,大料出香味后,加入五花肉,转大火煸炒。煸炒肉变色出香味后水貔藻疽,加入滗干水的梅菜干,继续煸炒,待梅菜干炒干后,烹入料酒,加入浸泡梅菜干的水,大火煮。

梅菜干炖五花肉

梅菜干炖五花肉

在我们老家一到冬天,几乎家家都会晒梅菜干,用梅菜干五花肉真的是非常美味,梅菜酸中询骆帘呦带点甜,五花肉烂而不腻,非常好吃 五花肉 500g 梅菜干 1碗 油 少许 盐 2勺 老抽 1匙 冰糖 5颗 八角 4粒 桂皮 1片 将菜干用开水浸泡五花肉切块 五花肉加2勺盐和1匙老抽拌匀,腌制20分钟 将梅菜干捞起换水洗净,将梅菜干捞起换水洗净,再捞起用手抓水分,并准备好八角,桂皮和冰糖 起锅烧水份加入少许油,加热至高温,入冰糖至熔化再加入八角桂皮煸炒 倒入五花肉煸炒至变色 倒入梅菜干翻炒使梅菜把锅内油汁吸干 装盘放入高压锅里隔水炖15分钟 出锅 如要颜色好看点,五花肉可以多放点老抽,我这个放的有点少了

如何做梅菜焖五花肉

如何做梅菜焖五花肉

梅菜焖五花肉这道里,梅菜充分吸收了五花肉的肉脂,而五花肉又吸收了梅菜香,使谀薜频扰得整道菜鲜美而不肥腻,受到众多家庭的欢迎。现在介绍一下它的做法。 五花肉 约0.25公斤 梅菜 3叶 豆豉 些许 八角 1枚 酱油 些许 生油 些许 盐 一小勺 糖 一小勺 蒜 3枚 姜 3片 生抽 些许 梅菜剁梅菜剁成粒状;五花肉洗干净滤净水加入酒,醋,酱油腌;豆豉和八角洗干净备用;蒜子和姜剁成蒜蓉和姜蓉。 热锅,放入生油蒜蓉,姜蓉爆炒5秒左右。 加入五花肉爆炒,加少许生抽。 加入梅爆炒。 加水,水量可以稍稍多些,保证五花肉彻底熟。盖上锅盖,文火。 中途打开锅盖翻炒一下,直至最后水尽收,再补几秒,即可上碟。碟。 梅菜要选不太咸的梅菜干。如果是偏咸的类型可以在的过程中糖多放些,酱油和盐少放。

梅菜焖五花腩

梅菜焖五花腩

梅菜是广东惠州的特产,又称为“惠州贡”。腌制梅菜,用的是芥菜的一种,收成后用盐经特别的工艺腌制而成,有咸梅菜和甜梅菜。用新鲜的菜菜经凉晒、匹裥寸撵精选、飘盐等多道工序制成。腌制好的梅菜外观黄中带青,有少量盐分淅出,手感柔软,有浓郁的梅菜沉香味道,清脆爽口。梅菜不仅可独成一味,又可以把作制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等美食。 梅菜焖猪肉是我喜欢的一个,用上好的梅菜,配上漂亮的五花肉,出来的效果鲜香可口,非常开胃,是好吃的一个五花肉 400克 甜梅菜 150克 生抽 适量 老抽 适量 冰糖 适量 料酒 适量 准备好五花肉和甜梅菜洗净。 将五花肉切成厚片。 菜用水浸泡后,拧干切小片。梅菜用水浸泡后,拧干切小片。 烧热铁锅,不用放油,下梅菜炒干盛起待用。 起油锅,下五花肉煸炒一下,加点生抽增加香气。 沿锅边炝入料酒,加入梅,然后加入清水盖过材料,冰糖,老抽,生抽烧开。 将五花肉文火焖煮半小时,或者自己喜欢的软硬程度,就可以了。 香浓美味的梅菜焖五花肉出锅了。 1、岽綮镎捱焖煮的时间是

客家梅菜扣肉做法

客家梅菜扣肉做法

梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。 2.锅里加入姜片、八角、清水煮开。 3.把五花肉放进去煮30分钟,然后捞出沥。 4.调料汁:取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。 5.热锅热油,放入煮好沥五花肉,把猪皮的一面煎成金黄。 6.然后倒入老抽,再加点水好上色,盖上锅盖1分钟。 7.取出五花肉,将其切成1厘米左右的肉片。取出五花肉,将其切成1厘米左右的肉片。 8.将切好的五花肉皮朝下摆在碗中。 9.洗锅,热锅热油,放入蒜末、姜末爆香,倒入调料汁烧热。 10.再放入洗净泡发的梅菜匀后用小火烧制5分钟。 11.把好的梅菜覆盖在肉上。 12.上蒸锅用旺火蒸1小时左右。 13.用一个盘子盖在蒸好的梅菜肉碗上,把蒸碗里接着摒出的原汁加入适量高汤、鸡精、糖、耗油、依个人口味可加入少许精盐。 14.然后,用手压住盖在碗上面的盘子和碗底,快速的翻扣过来,如图所示。 15.取出蒸碗,梅菜扣肉就做好一半了。 16.倒入摒出调好的汤汁烧沸后调入水淀粉和生抽。 17.待汤汁烧沸有一点点浓稠。 18.即可淋在梅菜扣肉上就可以美味出炉了。

夏季时令菜27——架梅烧五花肉焖面

夏季时令菜27——架梅烧五花肉焖面

五花肉焖面—和主食一锅出的美食,夏季最省事的正餐。 五花肉 500克 鲜切面 200克 架 500克 干红辣椒 3只 老抽 适量 盐 适量 去皮五花肉,切厚度为6CM左右的方块,焯水,架清水浸泡30分钟,去茧撕成段。 起热锅,不要加油,将肉中的油出后加酱油,上色均匀后加开水,水较平时的量要多些。量要多些。 20分钟后加入、辣椒和盐,5分钟后放入面。 待锅中汤汁将尽时,大火收汁,汁收尽时出锅即可。 五花肉中已有油,出油后口感更爽口,不油腻。 盐一定要少放,老抽已很咸,开水一定要多加些,面会吸收水份。 大火收汁时,要不停翻炒,不然会黏锅。

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