舌尖上的洋芋擦擦

舌尖上的洋芋擦擦

看过舌尖2后,一向是土豆控的猫坐不住了,早上起床后,直接奔厨房,抓起一个大土豆就开始擦丝水貔藻疽,切葱花,猫今早要把洋芋擦擦当早饭吃,没多久就搞定,再给自己来上一杯橙汁,一份营养又开胃的早餐就华丽丽地上桌了。1.土豆用擦子擦出来的,和用刀切出来的是不一样的,当然如果家里没有擦子的话,可以把土豆丝尽量切的细些。2.如侈砉齿垃果是有不粘锅就更好了,煎的时候一点都不用担心会巴锅,如果没有的话,锅要烧的热些,油量可稍稍大一点。

怎样做洋芋擦擦--详解舌尖2之洋芋擦擦的做法

怎样做洋芋擦擦--详解舌尖2之洋芋擦擦的做法

看到舌尖2中洋芋擦擦,就想到自己小时候,妈妈偶尔也做这个给我尺攵跋赈们吃,那是不一般美味,真是太好吃了,我们老家叫土豆也叫洋芋,管刨土豆丝的器具叫“擦子”,小时候每天都要擦土豆丝做各种美食,有时直接当主食。 洋芋擦擦做法各有不同,我今天要分享是小时候在家吃,自认为是舌尖2中洋芋擦擦最正宗翻版。做出来味道实在是太香了,比起小时候那种无比怀念味道有过之而无不及,下面来详解具体做法吧...... 土豆 500克 淀粉 50克 面粉 50克 菜籽油 适量 盐 适量 生姜 一块 大蒜瓣 三瓣 香油 少许 黑胡椒粉 适量 准备好原材料 将土豆擦成丝 小葱切碎 生姜、大蒜瓣切成片生姜、大蒜瓣成片 土豆丝里加入适量盐、香油,拌匀 加入淀粉和面粉,拌匀 加入黑胡椒粉、小葱拌匀 锅里放入适量菜籽油,等不冒泡时候放入生姜、大蒜瓣炸香 去除生姜、大蒜瓣,放入拌匀的土豆丝 等完全定型后,翻一面中火 一边一边用锅铲按压,至两面金黄出锅 一、用菜籽油比普通油更香,色泽更见金黄; 二、菜

舌尖上的美味——洋芋擦擦

舌尖上的美味——洋芋擦擦

看舌尖才知道洋芋原来就是我们平常吃的土豆,这个土豆家家户户都爱吃,想不到还有个这么洋气荏半吨蛸名字。这不起眼的土豆做出来洋芋擦擦芟坳葩津,色泽金黄,土豆的清 香洋溢开来,吃上一口,很有薯条口感和嚼头。 洋芋 1个 小葱 1根 食用油 适量 盐 适量 黑胡椒粉 少许 准备所需材料。 洋芋去皮洗净,擦成丝。洋芋去皮洗净,成丝。 洋芋丝加入葱花、盐、黑胡椒粉。 然后把它拌匀。 锅加入适量油加热。 把洋芋丝倒入锅内中火至两面金黄色即可出锅食用。 成品 这个洋芋擦擦最好出锅就食用,这样可以保持它脆,时间长了会变软,口感也会变差。

#秘境#详解舌尖2之洋芋擦擦1

【主料】:土豆500克 【配料】:淀粉50克、面粉50克 【调料】:盐适量斤舻浑趸、黑胡椒粉适量、小葱两颗、生姜一块、大蒜瓣三瓣,菜籽油适量、香油少许 制作步骤: 准备好原材料 将土豆擦成丝 小葱切碎 生姜、大蒜瓣成片 土豆丝里加入适量盐、香油,拌匀 加入淀粉和面粉,拌匀 加入黑胡椒粉、小葱拌匀 锅锅里放入适量菜籽油,等不冒泡时候放入生姜、大蒜瓣炸香 去除生姜、大蒜瓣,放入拌匀的土豆丝 等完全定型后,翻一面中火 一边一边用锅铲按压,至两面金黄出锅 阅读(918)分享评论(0) 小贴士: 一、用菜籽油比普通油更香,色泽更见金黄; 二、菜籽油要烧到没有泡沫时候才能进行下一步操作; 三、土豆刨丝后不用洗,以免营养损失;三、土豆刨丝后不用洗,以免营养损失; 四、用淀粉比面粉口感要好,为了更好地成型,所以用了一半淀粉一边面粉。

妈妈厨房:洋芋擦擦

1、辎业宾羞土豆丝先用清水浸泡、洗去淀粉,以便后续操作。2、土豆丝要用厨房纸充分吸除表面水分,否则放入面粉容易糊。3、面粉不要放入太多,使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可。4斤舻浑趸、蒸制时间作为参考,根据土豆的用量和火力大小调整。 土豆 2个 小麦面粉 10克 食盐 3克 鸡精 少许 蒜 2瓣 红尖椒辣椒粉 1克 土豆去皮、成丝,蒜、红尖椒切碎,香菜、小葱切土豆丝用清水浸泡15分钟,以便洗去淀粉 土豆丝捞出,用厨房纸吸干水分 去除表面水分的土豆丝放入碗中,加入适量面粉 再加入适量鸡精和盐 用手充分抓匀,使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可 土豆丝放入盘中,锅中加水,烧开后放入土豆丝,大火蒸熟(约10分钟左右)约10分钟左右) 蒸熟的土豆丝放入小盆中,加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎,充分拌匀 最后撒上适量香菜和小葱装饰即可

美味土豆擦擦的做法

美味土豆擦擦的做法

土豆擦擦,又叫洋芋擦擦,原是山西特色地方美食,既有土豆的软糯,又嘀芟苒疾有鸡蛋清香,是一道非常受欢迎美食,下面我来教你做最美味擦擦。 土豆 1个 鸡蛋 2个 盐 适量 葱花少许黑胡椒少许 首先把1个土豆野烛臬蒯洗净,去皮,注意土豆一定要选黄瓤的土豆,叫荷兰豆哪个品种,还有一种白瓤,不,这是做土豆擦擦成功关键要素之一。黄瓤土豆淀粉含量高,做擦擦更容易成形,做出来更软。 去皮的土豆擦子擦成细丝,注意完后千万不要泡水,这是做土豆擦擦成功关键要素之二。泡水后淀粉流失,土豆擦擦就成不了饼了。 电饼铛通电,鹾烯轮挤放油,比炒菜量在多一点,用刷子刷匀,把的土豆丝均匀铺在电饼铛底部,注意的土豆要马上放入饼铛,防止土豆变色。 把2个鸡蛋磕入碗中,1个也行,加入葱花少许盐,搅匀备用。 电饼铛大约加热5分钟后,打开看看土豆底部是否变黄,如下面一层已变黄,把搅拌好鸡蛋倒在土豆上面,摊匀。 盖上盖,继续加热2分钟左右,打开,在鸡蛋上面撒上黑胡椒碎,用铲子将饼左右折叠。 擦擦

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