山茶油炒面线

中加入麻油,放入肉片、香茹、高丽菜、葱段炒熟。在炒熟的菜料中放入面线拌炒,最后加2大匙水及盐拌匀即可起锅盛盘。面线第一次放入沸水中不要煮得太熟,以免回锅时变得太烂。

黑胡椒猪肉炒面,在家一个可以这样吃

200克 高丽菜 半斤 黑木耳 3朵 红萝卜丝 少许 干香菇 1/2朵 蚝油 1大匙 黑胡椒颗粒 少许 香菇水 少许 太白粉 1小匙 米酒 少许 烹大师 少许 干香菇先泡水软后切丝腰内肉切片后醃少许蠔油,米酒,太白粉备用~ 高丽菜洗净剥小块沥干备用~红萝卜,黑木耳切丝 起油锅放入约1大匙油,放入肉片炒变色后起锅放入肉片炒变色后起锅, 原锅放入香菇丝爆香依序放入红萝卜丝,黑木耳丝,高丽菜拌炒,加入少许盐调味~高丽菜稍软后起锅备用 原锅下香菇水,蠔油,黑胡椒粉,烹大师,调味~成黑胡椒酱依序再放入油面,肉片,高丽菜拌炒盖锅盖焖煮收汁(约1~2分钟)即可

荤菜系列[62]蚵仔面线

荤菜系列[62]蚵仔面线

克,红面线300公克芟坳葩津,地瓜粉150公克,蒜泥适量,高汤2000㏄,A.盐1小匙,酱油3大匙,鸡粉1小匙,冰糖1大匙,B.乌醋少许,太白粉水适量 做法 鲜蚵洗净沥干水份,再沾裹上地瓜粉放入水中汆烫至熟捞出备用。 红面线放入水中煮熟后捞出沖洗,并沥干水份。 热一锅倒入2大匙油量后,放入红葱末热一锅倒入2大匙油量后,放入红葱末、蒜末爆香,再加入高汤煮滚后,放入调味料B中的太白粉水芶芡。 继续放入面线、调味料A于作法3的锅中,一起煮5分钟后,再放入作法1的鲜蚵、柴鱼片拌匀。 食用时,再加入乌醋、香菜、蒜泥即可。

【美食家主题赛--第四季】炸面线

【美食家主题赛--第四季】炸面线

面线可以炒吗? 许多家庭主妇及对烹饪有兴趣人都会感到好奇,因为在他们的目中,面线只能煮汤而已。 其实。如果肯变化,面线依然拥有许多美味好吃的口味!炸面线只是其中一种。 其实炸面线一点也不难,粗面线和幼面线都一样可以炸,而且我家人吃过我做的炸面线后,都说比一般任何面来得好吃。 幼幼面线要先炸,然后浸水,再放入肉类及蔬菜时,就不会黏在一起,面也不会碎,好看又好吃。 不多说啦!!看我做的吧...上面咯!! 幼面线 4 条 虾仁 10条 猪肉碎 100克 腊肠 半条 冬菇 1朵 葱棵 1 棵 鱼圆 3 粒 指天椒 4条 自制辣椒酱 1汤匙 葱粒蒜 2粒 蚝油 2 汤匙 酱油 2 汤匙适量 香油 适量 备好全部材料。 先将面线炸至金黄。 炸好,倒入冷水中浸至少一小时。 爆香葱蒜,取出特冷。 锅内加入葱头油,炒熟煮肉,虾仁,腊肠 加入冬菇及鱼圆。在下自制辣椒酱即指天椒。 炒好后,将材料盛起,备用。 把上汤煮滚,加入调味料。 加入葱及面线炒至软。 在放入肉类煸炒。 肉类和面炒均匀后即可盛起。

家常系西红柿鸡蛋面线

家常系西红柿鸡蛋面线

面线是福建闽南地区独特的面食,它面如细线,柔软顺口易消化,是很多老人、小孩或者病人初愈时的选择良品,平时吃惯米饭之恽贴淑溪类也可以煮来换换口味。在闽南地区,面线还是很多福寿节日的赠送礼品之一,寓意如面线一样福寿绵长。这里介绍面线配西红柿鸡蛋煮面线汤,味道鲜美,入口顺滑易化,有面线食材的可以试试。以试试。 面线 1小捆 西红柿、鸡蛋 1个 油、盐、酱、醋、料酒 少许 小葱、蒜头 少许 处理西红柿,将西红柿洗干净,对半切开,用菜刀剔除蒂头部分,然后切成碎瓣状,装碗备用。 挑选一个鸡蛋,将蛋磕破,放入碗中,加入少许盐巴,还可以加入少许切碎的葱花,用筷子将其快速打匀,放在边上备用。 打开电磁炉,放加入排骨汤,后面的面线汤会更鲜美,也可以用鸡肉、鸭肉汤。 大火将汤烧开,然后浇上搅拌均匀的鸡蛋液,加入少入盐巴、料酒、醋调味。 拿出面线,解去面线上捆绑的红绳,将面线放入,稍微用筷子翻动一下,待面线变软后就可以准备关火出锅了水貔藻疽,一碗顺滑易入口的面线就做好了。 面线不要在沸水中煮太久,容易将其煮断,影响绵长丝滑的口感

特色佳肴:脆皮豆腐球

原料:火锅豆腐2盒,估掌沧柙馒头1个,香茹2朵,虾仁60克,葱末1根。调味料:盐1/3茶匙,胡椒粉少许,蛋1个,太白粉1大匙。 制作方法: 1、馒头切小丁。 2、香茹、虾仁剁末;葱切碎末备用。 3、豆腐加作法2,与调味料搅碎,拌匀。 4、将调匀之作法3,做成丸子,外沾馒头丁。 5、最后放入油锅中,以中火慢炸至金黄色即可。

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