家常菜-葱炒羊肉

家常菜-葱炒羊肉

热锅,加入少量的油(也可以不加),将腌制好的羊肉倒入。大火对羊肉进行快速的翻炒,直到炒的有些泛白为止。倒入刚才炒好的羊肉大火继续翻炒,中途再次撒入一些孜然。

妈妈家常菜: 牙签羊肉

羊肉尽量切成大小一致的娄壶狩匈块,保证炸制成熟度保持一致。用调味料拌匀后一定要腌制一段时间后再炸。炸的时候注意控制时间和火候,火不宜太大,时间也不宜长,时间长了就炸硬炸老了。羊肉炸好后再撒上芝麻也可以的。 羊肉(后腿) 250克 食盐 1小勺 鸡粉 1/2小勺 料酒 2大勺 淀粉 2大勺 白芝麻 5克300毫升 辣椒油 1小勺 花椒油 1小勺 孜然 2大勺 辣椒粉 1小勺 五香粉 1/2小勺 将羊腿肉切成片或小块,依次加入白芝麻和除植物油外的调味料拌匀 小葱切段,入油锅中香成葱油 将葱油稍放冷倒入羊肉中拌匀,腌制半小时左右,取牙签串上羊肉块 锅入油烧五成热,下入羊肉后用中火炸1分钟左右捞出控油即可

苗府孜然炒羊肉的做法

苗府孜然炒羊肉的做法

羊肉除了涮着吃、烤着吃以外,爆炒也是非常美味的。苗府的孜然炒羊肉,延续了北方肉食大块朵颐的风格,配料和制作方法都很简单,大人孩子都非常喜欢。 精羊腿肉 1斤 青椒 1-2根 大葱 1-2根 生姜 1块 淀粉 少许 生抽酱油 少许 料酒 少许 孜然粉 少许 盐 少许 花生油 少许 取新鲜羊腿肉取新鲜羊腿肉,切成薄片;青椒切丝,葱切斜段,姜切末备用。 切好的肉片加少许生抽或味极鲜酱油,料酒,或花椒撷渤猫辣水(生花椒用净水浸泡半小时),淀粉一勺,用手反复抓匀,最后加少许花生油搅拌,静置腌制半小时左右。 大火热锅加油,放入姜末炝锅,先放入青椒葱段略断生。 改大火,放入腌制好的肉片,快速翻炒,加入孜然粉和少许盐、鸡精调味。 喜喜吃辣的朋友可加少许辣椒粉,翻炒均匀即可出锅。孜然炒羊肉可呀贰硭眶做肉菜下饭,也可夹烧饼(孜然羊肉夹馍)做便当。 肉片加淀粉腌制半小时,爆炒不会老,可以保持口感鲜嫩。 喜欢吃就点个赞吧,谢谢投票!

孜然羊肉的做法大全

本文导读:羊肉怎么做烂衣茫庥好吃?羊肉的做法有哪些呢?今天小编教你孜然羊肉的做法。 主料:后腿肉300克 辅料:香菜50克;鸡蛋1个 调料:孜然粉3克;辣椒粉3克;盐5克;料酒10克;淀粉5克;味精2克;胡椒粉少许;泡打粉1克;嫩肉粉1克;少许香油 做法: 1.看看腿肉:其中香菜切寸段,铺在盘子上备用看看羊后腿肉:其中香菜切寸段,铺在盘子上备用 2.加入盐;料酒;胡椒粉先抓匀 3.加入泡打粉;嫩肉粉用手反复抓1-2分钟,将泡打粉;嫩肉粉抓进去,如果感觉发干,可以加极少量的水。 4.加入少许的蛋液,反复抓匀后,再放入干淀粉抓匀。 5.再倒入少许香油,抓匀腌制15分钟。放了嫩肉粉后,不能超过15分钟。 6.15分钟后,锅中油温不要太高,5成热即可一片一片的放入肉片片 7.只要肉片一变色,立即捞出,避免变老。 8.待油温再次升高6成热,还是不要太热,就再次放入肉片,大约1分钟就可以捞出。 9.锅中少油,放入肉片,

孜然羊肉怎么做

孜然羊肉怎么做

孜然羊肉是由腿肉、香菜蒺玫照秘叶、孜然,配以各种佐料制成。家里正好有羊肉卷,就不费事了,成品更香嫩,加大了孜然的用量,味重香浓,更具异域风味儿。 羊肉卷 2盒 白洋葱 半个 孜然粉 适量 孜然粒 适量 酱油 少许 辣椒粉 适量 油 适量 盐 适量 中火烧热炒锅,不放油,放入羊肉卷,迅速反复翻炒 炒至羊肉七成熟时,盛出放入盘中羊肉七成熟时,盛出放入盘中 将切好的洋葱丝也加入盘中,加孜然粉和一半的孜然粒 拌匀,腌制10分钟 中火再次烧热炒锅,加入油烧热,放入剩余的孜然粒、蒜片,翻炒片刻,点一点儿酱油 倒入腌好的洋葱羊肉,快速翻炒均匀 最后,调入辣椒粉和盐拌均匀即可 出锅 不喜膻味儿的,也可以加一点点白酒腌制腌制羊肉腌制羊肉时,如果是用的里脊,可以加入一点油一起腌制,这样的羊肉炒出来不会干。

如何做牙签羊肉

如何做牙签羊肉

牙签羊肉的做法 羊腿肉 250克 白芝麻 随意 小葱 2根 ​植物油 300ml 料酒 2大勺 辣椒油 1小勺 花椒油 1小勺 孜然粉 2-3大勺 辣椒粉 随意 五香粉 少量 盐 适量 淀粉 2大勺 鸡粉 适量 图1:将羊腿肉切成片或小块。 图2:依次加入芝麻和除植物油外的调味料拌匀。 图3:小葱切段,入油锅中炒香成葱油。图3:小葱切段,入油锅中香成葱油。 图4:将葱油稍放冷倒入羊肉中拌匀,腌制半小时左右。 图5:取牙签串上羊肉块 图6:锅入油烧五成热,下入羊肉后用中火炸1分钟左右捞出控油即可。 【小贴士】** 羊肉尽量切成大小一致的块,保证炸制成熟度保持一致。 ** 炸的时候注意控制时间和火候,火不宜太大,时间也不宜长,时间长了就炸硬炸老了。长了就炸硬炸老了。 ** 羊肉炸好后再撒上芝麻也可以的。 ** 用调味料拌匀后一定要腌制一段时间后再炸。

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