手拉面做法一

手拉面做法一

吃起来比较劲道,做法简单。面粉,香菇 适量。锅放水,烧开,将面条,用双手向两边拉,拉的越薄越好。

怎么在家做拌菜拉面——口感劲道滑爽

怎么在家做拌菜拉面——口感劲道滑爽

好久没有吃拉面了,今天自己动手来做一次拉面,顺便把怎么在家做拌菜拉面Botargo ramen的方法分享给大家,用此方法廪咫錾净做的拉面口感劲道滑爽,在和西红柿炒鸡蛋、蒜苔炒肉丝、白菜炒肉丝、醋、辣椒搭配在一起搅拌均匀享用,很好吃哦。希望对大家有用,能帮上大家,请看操作过程如下: 精面粉 适量 植物油植物油 适量 食盐 适量适量的精面粉加入适量,搅拌均匀,在用清水和面,成面团后要多揉,这样才做出的拉面劲道。切记别放太多了,要么不开。 面和好以后,醒上 30 分钟,在面板上均匀的涂上一层植物油,用擀面杖擀成圆形。 最后把擀面杖擀成一张圆形的大面,如图片中所示。 把大面切成小节,搓成 25-352-3小时,别醒时间太短了,这样不好面,不是断就是不开,影响品质。 醒的时间到了,就拿出醒好的面条,准备拉面啦。 初学者,只能是一根一根的来拉面,如熟练了可一次性拿出2-3根来。双手各拿着粗面条两端,以匀虼谣栅躁速的力向左右拉面长了再对折二次进行,如想吃细的,可对折进行第三次来拉面,这样就把面拉好了如下图片所示。

怎样做家常手工拉面

怎样做家常手工拉面

拉面也叫条子,是西北人经常喜欢吃的面食。下面我就给个位讲讲面的做法。 面粉 1斤 食用油 少量 将面放入盆中,凉水和面,成团。 醒面10分钟,再揉几下。然后再醒10分钟,这样重复3次,使面团光滑,有劲。 将面团分成三个剂子,分别杆成面饼,抹上食用油,放在盆中醒30分钟以上。 面饼醒好后,放在面板上,用刀划成如图条状。面饼醒好后,放在面板上,用刀划成如图条状。 取一条,用手指压扁后,拉住两头,向两边拉长后下到沸水锅里。就这样一条一条,全部下到锅里。煮2分钟捞出。好吃劲道的手工拉面就做好了。 拉面时,要两头均匀用力

家常拉面怎么做

家常拉面怎么做

拉面是中国北方城乡独具地方风味的一种汉族传统面食,拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。日常生活中也是家庭中喜爱的没事。 普通面粉 500g 温水 300g 5g 鸡蛋 100g 食用油 50g 将加入到面粉中,搅拌均匀 将温水缓缓倒入面粉中,边到边搅拌至面粉呈棉絮状 然后用手揉在一起和成面团,盖保鲜膜,静置20分钟然后用手揉在一起和成面团,盖保鲜膜,静置20分钟 将静置好的面团,揉三分钟左右。把面团分成两到三份,取其中一份,揉成圆柱形 用手掌把面团压扁 用擀面杖把面片擀成宽约12厘米,厚度约为7毫米的长片状。 盖保鲜膜静置15分钟。 面片上倒少量食用油,涂抹均匀 将面片切成不到1厘米的细条,再静置5—10分钟 双手拽住面双手拽住面条两头,轻轻向长拉扯,拉到自己需要的长度、细度为止 在面粉中加入适量,可以增加面条的劲度。也可以选用高筋粉来制作。 做面的面团一定要静置到位,否则面条容易断开,不长。 操作熟练后,可以一次几根。 面的同时,最好烧开水,边边将面条放入锅中。

拉面的家常做法

拉面的家常做法

这款手工拉面和我之前呀贰硭眶做的扯面做法相似,都是要经过抹油的方式来饧面,让面团劲道,只是拉出的形状不同而已。我比较喜欢这种方式做出来的面条,劲道,不粘糊。界吹刂咣特别有趣的是,一块面团能拉出一整根面,这不就是传说中的长寿面,对于我这个南方人来说,特别开心,终于学会做长寿面了,等父母生日,一定给他们做上一碗。们做上一碗。 普通面粉 350克 3克 清水 180克 玉米油 适量 小棠菜 1棵 红烧肉 适量 红烧汁 适量 将称好的面粉倒入面包机内,再倒入清水(要一点点的放水,别一下子把水都倒进去)。用筷子辅助面包机,把面粉搅成絮状。启动面包机的和面程序,搅拌40分钟。 揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。将饧好的面团平均分为四份,搓成长条状(这是其中的一份)。搓好的面团再切成两半。案板上抹上油,用指腹按着面团,从中间往左右两侧搓,搓成细圆条。 盘里抹油,再将搓好的细圆条抹上油,码入盘中绕成圆盘状。这里是一条的份量,等于总面团的八分之一。码好的细圆条面上再抹上一层油,盖上保鲜膜饧1:

如何制作拉面

面的做法有很多种,有北方的兰州拉面和南方的广式拉面等等,但是万变不离其宗,大部分面都是利用了其中成分的物理性能,也就是面筋蛋白质的延伸性和弹性 面粉适量适量 鸡蛋 依个人口感 第一步:选择新鲜的面粉,最好是当季的,以西北地区产的髙筋面粉为佳 第二步:和面,和好的面团温度始终保持在30摄氏度左右第二步:和面,和好的面团温度始终保持在30摄氏度左右 第三步:醒面,醒面即将和好的面团放置一段时间,大约30分钟左右 第四步:溜条,先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后,将面团放在面板上,两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。 第五步:拉面,擀成面饼,然后切成一条一条的长条,将溜好的面条放在案板上,撒上清油以防止面条粘连,然后随自己的爱好,拉出粗细不同的面条。己的爱好,拉出粗细不同的面条。 第六步:煮汤,将草果、桂皮、花椒‘用纱布包起来加肉一起煮,然后放白胡椒,很多平时炖肉放盐一样,最后放。’ 第七步:出锅,先捞面,再浇汤!最好碗大一些,能让面飘在汤里,撒上香菜,载泼上辣椒油,根据自己口味放辣椒油,可以少加一些醋,味道更佳! 趁热吃,凉了就不好吃了

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