舌尖上的美味:醉蟹

舌尖上的美味:醉蟹

不过一次不能多吃的,加些姜末一起暖胃,美味的同时也是注重饮食健康。上过很多种蟹的吃法了,今天再上一种少见的,很多人怕吃因为是生鲜,但好这口的吃客,对醉蟹可是痴迷的很,像我们家都是随手当零食的呢。螃蟹买回来一定要用清水放养几天,吐出体内的泥沙。

醉蟹怎么做?

醉蟹怎么做?

是江苏兴化小吃菜谱之一,以螃蟹为制作主料,醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主,口味属于咸鲜。本经验就来告诉大家醉蟹的做法。 河蟹 500克 黄酒 500克 老抽 适量 白酒 适量 醋 适量 姜 适量 桂皮 适量 花椒 适量 八角 适量 辣椒 适量 鸡精 适量 糖 适量 小螃蟹用刷小螃蟹用刷子仔细刷洗干净,用清水浸泡2个钟头。捞出,干。 准备调料--盐,糖,黄酒500克,老抽,醋,白酒鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮 把这些调料全部放入大碗,搅拌均匀。 把把小螃蟹放入器皿。 把调料倒入,密封。 放入冰箱。腌24小时。 即可食用。 本经验转载自网络,原链接在参考资料里面。 黄酒用量,以可以盖住螃蟹即可。 盐用量一定要多。 一定要选择活的螃蟹。 一定要洗刷干净。 胃寒者不可食。

醉蟹钳的做法

螃蟹是我们生活中经常能吃到一种食物,而且味道比较鲜美,但是我们知道并不是每一个季节都是比较适合食用螃蟹的,但是平时可以做些钳,肉是比较美味,做不好就特别不容易入味,其中醉钳就是很受坂桎搦矍大家喜欢一种食物,作为下酒菜来说也是很好选择,下面一起了解一下醉做法是怎样? 鲜肉蟹鲜肉500克一只 辣椒油 15克 花椒碎末 10克 芫茜 5克 小红辣椒 三四只 姜 5克 盐 10克 白糖 5克 料酒 10克 熟芝麻 5克 茨粉 5克 先用刷子把肉洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,画陲奴颁注意,是从没有钳子一端朝向长有大钳一端掰开。掰开后,将腔内肮脏地方洗净,再用刀将身切成两刀四块,并将钳拍破,上述全置入盘里。 把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。 另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒屡阽咆忌片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出汤水全倒入镬中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒

绍兴醉蟹的制作方法

绍兴醉蟹的制作方法

绍兴醉蟹的由来是在安徽作幕踏群拆虮绍兴师爷所创,当时,淮河两岸多为患,当地百姓却不知食用,庄稼遭害,驱赶无方,十分惊恐。师爷便向蔡溻攮肢州官提议,鼓励百姓捕捉,上交官府,他则备好许多大缸和食盐、黄酒,将膨制起来,然后,到各地销售,绍兴俗称其为“淮”。 河蟹 数只 盐 适量 八角 适量 糖 适量适量 花椒 适量 小螃蟹用刷子仔细刷洗干净,用清水浸泡2个钟头。捞出,干。 准备调料盐,糖,黄酒500克,老抽,醋,白酒,鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮。 把这些调料全部放入大碗,搅拌均匀。 把小螃蟹放入器皿。 把调料倒入,密封。 放入冰箱。腌24小时。 即可食用。 腌好的螃蟹要尽快食用,不能存放太久啊。

醉蟹怎么做好吃

好吃。 河蟹 500g 黄酒 500g 白酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 糖 适量 醋 适量 老抽 适量 姜 适量 八角 适量 桂皮 适量 花椒 适量 辣椒 适量 小螃蟹用刷子仔细刷洗干净,用清水浸泡2个钟头捞出,干。 准备调料--盐,糖,黄酒500克,老抽,醋,白酒鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮。椒八角,桂皮。 把这些调料全部放入大碗搅拌均匀。 把小螃蟹放入器皿,再把调料倒入,密封。 放入冰箱。腌24小时后即可食用。 黄酒用量,以可以盖住螃蟹即可,.盐用量一定要多。 一定要选择活的螃蟹,要洗刷干净。 胃寒者不可食。

屯溪醉蟹如何做

原料:  螃蟹600姨捃孜粹克。  调料:  酱油60克、江米酒80克、姜15克、盐10克、大蒜(白皮)10克、冰糖20克、白酒20克、花椒3克。  做法晗稍噔猷:  1、选用每只重150 克左右肥壮活4 只,先将它们放在活水中浸养两三天,让其吐尽泥沙,然后洗净干水分;  2、炒锅放小火上,放姜拍松,蒜拍散,备用;  4、取1 只掀开脐盖,挤出脐底污物,放入1/4 花椒盐5 克,然后合上脐盖,掰下爪尖1 个,从脐盖上扎进体内,钉牢脐盖,不便其张开,余下三只照上法制作;  5、取一只能容下四只蟹的坛子,将装于坛中,坛口用两根小竹片十字形卡住,压住身,勿使动弹;  6、将冰糖放酱

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