家常炸鱼做法一

家常炸鱼做法一

家中做家常口味,不油腻,非常酥脆。炸到变色,捞出。再炸鱼尾,也是炸到变色,捞出。

家常美味花雕熏鱼

家常美味花雕熏鱼

干净,不然会很腥,去除这层黑膜最方便的办法就是用一干布或者干毛巾擦,擦两下就掉了,,草鱼身上有两条腥线,也要去掉,腥线并不神秘,很好找,在鱼尾鱼头下部分别切一刀,用手拍拍身,鱼头下面开口处会看到一个像线头一样的小点,用手指慢慢缓缓的将它拽出来就是了; 2、下一步要片,先别着急片,先用到尖在背上沿着主刺划两刀,然后再片这样比较好操作,片下主刺两边的鱼肉,鱼骨和鱼头可以煎一下放点豆腐做鱼汤,鱼肉切成一指半宽的条块,在鱼块中放入2小勺盐、葱、姜、两大勺料酒抓匀,放入冰箱腌制半小时; 3、在一个大碗中倒入1碗花雕酒,1碗白糖,1小勺盐搅拌均匀,花雕酒和白糖一定要舍得放,要记住1:1的比例,白糖和花雕酒搅匀后放置一会儿会变得比较粘稠,把糖酒汁放入冰箱里冷藏一会儿,用冰镇后的糖酒汁腌鱼效果更棒,腌好后姜片和葱段挑出来并将鱼块放在一个大的漏勺里,坐一锅热水快开还没开的时候关火,水温也就八九十度吧,用一个大勺舀热水一勺一勺的淋在腌好的鱼肉上,一边淋一边控掉多余的水份,这一步不要省略,

糖醋浇汁鱼怎么做好吃

制作流程: 1、买草鱼一条。 2、去鳞、鳃,清洗干净,切鼓饫废希掉鱼头鱼尾。 3、将鱼腹内黑膜去净,腥线抽去。将鱼平放,一手按住身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。 4、胸刺也要片掉。就是图中靠近腹的斜刺。 5、开始打花刀。鱼皮朝下,先朝一个方向斜着划,间隔要一致。每一道都注意要划到鱼皮,但又不要切断。”。这是打好的花刀,怎么样,哈,还行吧? 7、接下来把打好花刀的身切成了几个小段,目的是为了油炸的时候不用倒那么一大锅油。 8、切好花刀的鱼肉、鱼头鱼尾均匀拍上干淀粉,一定要拍均匀。 9、油温到8成热的时候放入鱼肉、鱼头鱼尾放油锅里中火慢慢。 10、直至炸到鱼肉呈金黄色、外壳变硬即可,捞出装盘。 11、接下来调糖醋汁,先把番茄酱、香醋倒入碗中。12、加入白糖、盐、料酒,如果有鲜汤更好,没有的话,加少许水也行,兑成糖醋汁子。 13、净锅置火上,油烧热下姜丝爆香。 14、倒入糖醋汁,用锅铲搅动,炒至糖醋汁起眼泡。 15、取粟粉30克加水,调成水淀粉,用筷子调拌均匀。 16、改大火烹入水淀粉勾芡。 17、好的身、鱼头鱼尾摆盘,勾好的

茄汁菊花鱼怎么做?

茄汁菊花鱼怎么做?

番茄酸酸甜甜的味道深受小孩子喜欢,茄汁菊花,无骨、酥脆加上番茄的酸甜,深受小朋友的喜爱。 草鱼 3斤 葱 适量适量 胡椒粉 适量 淀粉 适量 料酒 适量 番茄酱 适量 鸡汁 适量 草鱼切头斩尾,鱼骨不要。注意:鱼头和尾巴要保持完整性,摆造型的时候要用! 鱼肉肉改刀成块。 鱼肉块切成十字的形状用姜葱、料酒、盐、胡椒粉码味30分钟之后,来上一层干淀粉。 锅里多放油炸鱼头鱼尾变色就可以了。如果想要啃骨头,就多下。 鱼头鱼尾炸好了,摆上盘。 然后开始菊花,不是鱼花。要一个一个的下油炸,不要一起放,容易粘到一起。 好的花儿摆盘,放在鱼头鱼尾中间。 做茄汁。一勺子番茄酱+两勺子水+鸡汁+白糖,勾芡就可以了。

糖醋浇汁鱼的做法

糖醋浇汁鱼的做法

年夜饭在每家的煎炒烹煮中徐徐拉开序幕,每一盘菜都喷香得回味无尽,每一个细节都温暖得目眩神迷…… 今天璐稔给大家上一道象征“年年有(余)”的菜——【糖醋浇汁】红红的酸甜汁象征“红红火火”,取谐音“余”象征着年景好,丰稔昌盛。 希望一切都有余,不只是经济上的,还有心胸。心中要有余下的空间,装的不只是自己的快乐,还有别人的幸福。小红椒3个 香醋适量适量 番茄酱适量适量 粟粉适量适量 盐适量 绍酒适量 制作步骤 1、草鱼一条。 22、去鳞、鳃,清洗干净,切掉鱼头鱼尾。 3、将鱼腹内黑膜去净,腥线抽去。将鱼平放,一手按住身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。 4、胸刺也要片掉。就是图中靠近腹的斜刺。 5、开7、接下来把打好花刀的身切成了几个小段,目的是为了油炸的时候不用倒那么一大锅油,现在不是提倡低碳生活吗~~如果不怕费油的童鞋,可以酌情省略此步骤。 8、切好花刀的鱼肉、鱼头鱼尾均匀拍上干淀粉,一定要拍均匀。 9、油温到8成热的时候放入鱼肉、鱼头鱼尾放油锅里中火慢慢。 10.10、直至炸到鱼肉呈金黄色、外壳变硬即可,捞出装盘。

松鼠鲈鱼家常

松鼠鲈鱼家常

糖醋味的松鼠鲈鱼最喜欢啦 鲈鱼 650g 把收拾好,去鳞去内脏,洗净。 切下鱼头,把鱼片开,取鱼骨(注意!尾部不要切断!!) 身内侧欹上花刀,先划直刀,深至鱼皮;打斜刀与直刀垂直往斜下方划,形成松鼠毛。 拎住鱼尾反复浸入盐水中,有利于松鼠毛成型。 加料酒、姜、蒜腌制十分钟,然后裹上淀粉,务必油锅烧至七八成热,鱼皮向下放入油锅稍,不断油淋在身上,使其成形后松手至金黄色赡涕擒跷捞出,复一次使其口感更加酥脆。 码盘 锅中留少许油,下蒜蓉爆香,加入番茄酱、玉米粒、胡萝卜粒、虾仁炒熟。白糖、盐、米醋翻炒均匀。 加水淀粉勾芡,并加入少许熟油拌匀关火 糖醋汁淋在身上 撒葱花,上桌!!

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