荆州锅盔炉子

唐王朝发明的锅盔搬进家门——家庭自制锅盔

荆州锅盔炉子

锅盔,是陕西八大怪之一,素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,懒孽匙祧香醇味美。相传,相传武周(唐孳崆皱芒武则天)时期,官兵为武则天修建乾陵时,因工程巨大,大量民工需要忙碌工作,且工地无烹调用具,所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼,故取名锅盔。总监觉得这馍香味异常,派人将其送到京城,得到武则天的赞扬,后来,唐王朝每年都要他们进贡锅盔馍。这种烙馍的方式,逐渐流传到了民间。 原料:死面团:清水220克,面粉500克发酵面团:温水250克,酵母粉3克,面粉500克 温水化开酵母粉,加入面粉,和成面团。(图1、2) 放置在温暖的地方,发酵至两倍大。(图3) 清水加入面粉,和成面团,醒发。(图4) 用到切掉边缘。(图12) 用牙签,扎眼,尽量扎透。(图13) 瓶盖,在上面印花纹。(图14) 饼放在温暖的地方,醒发半小时以上。 炉子上再放架子,使锅子离火苗相对远些。将平底锅放在上面,开小火,将饼放入,表面喷水。(图15) 撒白芝麻。(图16) 盖盖子,小火,焖至两面金黄

怎样做锅盔回锅肉

怎样做锅盔回锅肉

锅盔”是四川等地的一种烤的白面饼,大碗的碗口大小,有很多种类,白面锅盔是最基用疣黄门础和简单的品种,将没有任何调味的面饼慢火烘烤而成,外酥金赇忍浆内软,有面粉特有的香甜回味。锅盔应该是由陕西传入四川的,但什么吃食一到了四川就变得花样繁多起来,不光锅盔的品种增多,什么混糖锅盔、白糖锅盔、牛肉锅盔。。。花哨起来。陕西有肉夹馍,四川也有卤肉锅盔,就是将热锅盔剖开,中间夹上香浓的卤肉,不光卤肉,锅盔中间可以各种各样的菜品,比如夫妻肺片、回锅肉、鸡米芽菜、泡豇豆肉末,或者全素的凉拌大头菜丝、荷兰豆、川北凉粉等等,总之你能想到的东西都能往锅盔里夹。成都有家专门卖卤肉锅盔的连锁店,不光有几十种菜供你选择,还放在一个锅盔里,而且,如果你胃口小,人家还可以为你将夹上馅料的锅盔切成两半,用纸袋装好,这样你可以和你的伙伴分享,几元钱的生意做得暖心暖胃,既满足了好吃嘴的口腹,又留有余地让大家可以继续寻摸其他好吃的。锅盔还有一种吃法是放进菜里,锅盔回锅肉就是在回锅肉里加入切成块的锅盔,吸饱油份和调料的锅盔块比肉还

南充锅盔灌凉粉

南充锅盔灌凉粉

风味独特的小吃——锅盔灌凉粉。之所以叫锅盔灌凉粉,顾名思义,是由锅盔+凉粉制作而成,既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,又有凉粉的顺滑可口,每每到了车水马龙的小镇,都会吃上几套锅盔灌凉粉。 记饯跄芡蟾忆里,汉塘车站的一对老夫妇是做锅盔灌凉粉的好手。即使摆摊的条件简陋,他们做出的锅盔灌凉粉仍然别有风味。塘,总会看见几许人围在摊前捧着锅盔灌凉粉吃得津津有味、笑声白充全煲镆起,仿佛能吃上一套锅盔灌凉粉,绝对是一件幸福的事儿。锅盔的原料很简单,就几样——面粉、凉粉、油辣子和佐料,可那对老夫妇都会格外在面粉上撒上满满的芝麻,吃起来更加酥脆味香、麻辣绵软 那对老夫妇每次做锅盔灌凉粉时都格外细心,訇咀喃谆将面哆谜牌响口感,烤好就成了锅盔。把锅盔放一放,稍凉后就切一个小口,然后把凉粉放进碗里拌上油辣子、盐等佐料,拌好后,把凉粉塞进锅盔里,这样一套香喷喷的锅盔灌凉粉就做好了。 虽然家乡的风味小吃还有很多种水貔藻疽,如泡豇豆、豆腐乳、冬瓜糖等,但只有锅盔灌凉粉让我魂牵梦绕。这不仅是锅盔灌凉粉有一股特殊的芳香芟

南充特产锅盔凉粉制作方法。

南充特产锅盔凉粉制作方法。

作为三国文化和春节文化的发祥地南充自然是有很多独特的美食,这里民风淳朴,民俗优雅各种文化交融生辉,是一个不错的城市,作为一个南充人如果不知道南充的锅盔凉粉,那么你愧对南充人的称号。小编这里就来给大家讲讲我们南充特产,“锅盔凉粉”的制作方法。 面粉 适量 凉粉 适量 鸡精 少量 盐 适量 首先我们需要一些和面,在面粉中参上水,然后用手来,然后再讲其压成圆饼状。这一步主要是为了让锅盔的味道更均匀,保证每个部位咬下去都有味道。制成圆饼之后在其上面粘上芝麻粒。 锅盔的形状做好了之后就是烘烤了,经过长时间的烘烤使其表面变成焦黄色,烘烤是放在土制的烘烤灶里面,中间有纲碳燃烧来提供火源。生的锅盔就围着火边缘进行烘烤,注意烘烤时不时的要翻面,使其受热均匀。大概半个小时左右的时间锅盔就制作成功了,成熟之后的锅盔是肉质疏松香甜可口的。 锅盔制作成功之后我们先取出来让其温度稍降低一点,然后开始做凉粉。我们将事先就准备好的凉粉拿出来。用刀将其切成片怆滞磷丹状,然后再将片状的凉粉切成条状注意要切的细一点才能够入味。切好凉粉之后。放上一些辣

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