舌尖上的中国米豆腐

舌尖上的中国——锅塌豆腐

舌尖上的中国米豆腐

豆腐营养丰富,掺滦贾溺含有铁,钙,磷,镁等人体必需矿物质和多种微量元素,还有丰富优质蛋白,有植物肉美称,豆腐的营养很容易被消化和吸收。 北豆腐 一块 郫县豆瓣 适量 鸡精 少许 十三香 少许 葱花 少许 豆腐切成2厘米厚片 锅中倒油 下入切好的豆腐片 小火煎到两面金黄色,盛出 锅中留底油,下入郫县豆瓣炒香锅中留底油,下入郫县豆瓣炒香 加鸡精,十三香调味,再加入少许清水 下入煎好的豆腐,小火烧三分钟 好了,出锅装盘,撒事先准备好小香葱 郫县豆瓣是有咸度所以不用放盐 煎豆腐的时候锅里有剩余油,炒郫县豆瓣时候就不用放油了 一定要把锅烧热了再放油,这样煎豆腐就不会沾锅了

舌尖上的中国-白菜芯拌豆腐

舌尖上的中国-白菜芯拌豆腐

百菜不如白菜有这样说法就一定有它道理白菜价格虽然便宜,但是它营养却是相当丰富而且白菜做法也很多芟坳葩津,煎,炒,烹,炸,蒸,煮,炖样样都可以它是老百姓餐桌上不可缺少蔬菜哪怕用它做一道凉菜也是非常爽口 白菜芯 150克 干豆腐 150克 盐 少许 白糖 少许 鸡精 少许 生抽 少许少许 辣椒油 适量 蒜末 少许 把白菜芯洗净切成丝 把干豆腐切成丝,然后焯下水 把白菜芯,干豆腐,蒜末放到一个容器中 加入盐,鸡精,生抽和白糖 倒入适量辣椒油 翻拌均匀 抖匀后就可以装盘上桌食用了 凉拌菜要现拌现吃,否则口感就不佳了 不喜欢吃辣椒油可以放些香油,依个人口味就可以了

舌尖上的中国——浙江诸暨美食(西施豆腐)

诸暨美人有名,小吃也毫不逊色,首当其冲是招牌西施豆腐。 如果你是第一次来诸暨,用餐不论酒店还是农家乐,本地人定会热情推荐这道特色菜,并且引出一段“西施美 人”自豪典故。 西施豆腐其实是种羹汤,严格来说并非诸暨独有,比如东阳也有类似叫沃豆腐的,烹饪方法因佐料大同小异, 却独以诸暨闻名,无论是起屋造宅、逢年。 西施豆腐的诀窍讲究“山珍”,佐料都是来自大山深处就地取材:除了细滑幼嫩的豆腐作为主料,讲究一些会用土鸡汤打底,佐以木耳、香菇、冬笋丁、开洋在锅中煮沸后,用农家自制番薯粉勾芡:边倒边搅至锅内扑扑有声粘成稠状,一道西施豆腐便在香气四溢中做成了。 这一道做工非常简单,最讲究莫过于食材选择和汤汁勾芡时浓稠度把握,根本不用味精,就是老少咸宜健康菜。

怎么做臊子面——长寿面——陕西臊子面正尊

怎么做臊子面——长寿面——陕西臊子面正尊

臊子面源于陕西,是中国舌尖上比较出名一种面。这里介绍给大家怎么在家里做出地道臊子面。 面条 600g 蒜台 50g 胡萝卜 1支 豆腐 50g 肉哨子 50g 木耳 少许 蒜苗 少许 醋 少许 将蒜台、胡萝卜、豆腐、木耳、蒜苗切丁备用。木耳和蒜苗教飘花。 面条煮熟放入凉水中冰凉备用。 炒底菜:锅炒底菜:锅内烧开少许油,将蒜台、豆腐、胡萝卜丁放入油锅中爆炒至香,出锅备用。 底汤:锅内倒入少许油烧开后放盐到醋烧开后填入开水烧开,在此过程可根据个人口味调盐多少。 将底汤烧开,放入肉哨子、底菜和飘花。碗内放入面条,浇底汤即可食用。 要将醋烧开后加水。

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