舌尖上的中国霉豆腐

舌尖上的中国——锅塌豆腐

舌尖上的中国霉豆腐

豆腐营养丰富,掺滦贾溺含有铁,钙,磷,镁等人体必需矿物质和多种微量元素,还有丰富优质蛋白,有植物肉美称,豆腐的营养很容易被消化和吸收。 北豆腐 一块 郫县豆瓣 适量 鸡精 少许 十三香 少许 葱花 少许 豆腐切成2厘米厚片 锅中倒油 下入切好的豆腐片 小火煎到两面金黄色,盛出 锅中留底油,下入郫县豆瓣炒香锅中留底油,下入郫县豆瓣炒香 加鸡精,十三香调味,再加入少许清水 下入煎好的豆腐,小火烧三分钟 好了,出锅装盘,撒事先准备好小香葱 郫县豆瓣是有咸度所以不用放盐 煎豆腐的时候锅里有剩余油,炒郫县豆瓣时候就不用放油了 一定要把锅烧热了再放油,这样煎豆腐就不会沾锅了

舌尖上的永丰《霉鱼》

鱼是起源于欧阳修故里吉安市永丰县,流行于永丰县及周咐搭趔涮边地方历史悠久特色风味菜,口味独特,香辣过瘾。永丰人特别喜欢吃菜,霉豆腐鱼、鸭、鸡等都广受欢迎和喜爱。 新鲜活鱼 一条 优质辣椒末 均匀 食盐 均匀 山茶油 均匀 注意制作季节,南方冬季。将新鲜活鱼破肚,去鱼鳞,掏空内脏,芪恨入精盐搅拌(用辣椒末比较梧丐荠虔多)将切好鱼块放入调好辣椒末裹上辣椒(整块鱼都要裹到)将裹好辣椒末鱼放入坛子中密封,发酵过一个礼拜后打开就可以烹饪吃了(面有发白霉菌也不要紧)在出锅时候撒入少许米酒,味道更佳美味。 特点是容易保存,烹饪方法很多,香煎鱼外皮入口酥脆,而鱼肉则雪白香嫩,具备香、辣、咸、鲜、麻独特风味。[1] 类似做法,除了鱼,永丰还有鸭,鸡等多种。

舌尖上的中国-白菜芯拌豆腐

舌尖上的中国-白菜芯拌豆腐

百菜不如白菜有这样说法就一定有它道理白菜价格虽然便宜,但是它营养却是相当丰富而且白菜做法也很多芟坳葩津,煎,炒,烹,炸,蒸,煮,炖样样都可以它是老百姓餐桌上不可缺少蔬菜哪怕用它做一道凉菜也是非常爽口 白菜芯 150克 干豆腐 150克 盐 少许 白糖 少许 鸡精 少许 生抽 少许少许 辣椒油 适量 蒜末 少许 把白菜芯洗净切成丝 把干豆腐切成丝,然后焯下水 把白菜芯,干豆腐,蒜末放到一个容器中 加入盐,鸡精,生抽和白糖 倒入适量辣椒油 翻拌均匀 抖匀后就可以装盘上桌食用了 凉拌菜要现拌现吃,否则口感就不佳了 不喜欢吃辣椒油可以放些香油,依个人口味就可以了

如何吃霉豆腐更美味?

如何吃霉豆腐更美味?

腊月来了,是吃霉豆腐的最佳季节,大多人认为霉豆腐可以直膜膏匆煦接吃,体会霉豆腐的鲜香臭,霉豆腐毕竟发酵过,长过白毛,要健康有美味霉豆腐很简单,我们一起来分享做吃霉豆腐的方法。 霉豆腐 5块 香油 8g 蒜苗 1棵 把做好的霉豆腐取出,依次放在小碗中。 浇芝麻香油。 加入切好蒜苗。 煮米饭时,把霉豆腐放在篦子里,盖上蒸。煮米饭时,把霉豆腐放在篦子里,盖上蒸。 米饭蒸好时候,霉豆腐也蒸好了,这是你闻到可谓齐全,霉豆腐的臭味,芝麻懒孽匙祧香油香味,蒜苗清香味,米饭饭香味。 将霉豆腐取出,一次吃不完,用盖子盖一下,下次接着吃。高温也起到了杀菌作用。 经验为liujingjingcg通过生活经历编写,图片为手机拍照。 大家也可以试试,认为有用的,投个票。大家也可以试试,认为有用,投个票。

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