舌尖上的中国泡凤爪的做法

美味梦八哥泡椒凤爪

舌尖上的中国泡凤爪的做法

一锂淅铄旰直钟爱的泡凤爪,百吃不厌,越辣越过瘾。想想美好周末,睡到自然醒,窝在沙发里抱着零食看电视,或是约几个好朋友来家小聚,凤爪都是很紧鋈笆珀不错周末休闲小零食。但是从外面买,首先排除质量安全问题,再有就是有的不够辣﹑有的不够爽脆﹑有的太酥不劲道,自己动手做,才可以满足挑剔嘴巴。清脆爽每道菜,每个人都有自己不同的做法,适合自己口味就是最好,如果喜欢吃味浓一些,还可以在煮鸡爪时候加入八角,桂皮等等…. 凤爪 8个 椒 200克 花椒 适量 盐 1勺 白醋 适量 料酒 适量 1将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲绝味凤爪的做法 2锅中邹菁惨挣加适量水,放2锅中邹菁惨挣加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻作用绝味凤爪的做法 3水开后,把处理好的凤爪放进去绝味凤爪的做法 4倒入适量料酒,起到去腥提鲜作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了绝味凤爪的做法 5用筷子能轻松扎透就行,不要煮时间太长,不然吃时候没什么嚼头,就不劲道了绝味泡椒凤爪的做法

舌尖中国家常菜:[20]自制泡椒凤爪的做法

舌尖中国家常菜:[20]自制泡椒凤爪的做法

酸中带辣,非常不错休闲零食下酒菜。 鸡爪 700克 莴笋 100克 野山椒 2瓶 红椒 100克 柠檬 1个 芹菜 100克 八角 2个 姜 1小块 花椒 1小把 食盐 1.5茶匙 先把鸡爪洗干净剪去指甲 将洗干净鸡爪放在容器待用 莴笋、红椒、芹菜,洗净切好备用 把鸡爪放在锅里煮熟,煮时候不要太熟刚好煮熟就可以,煮开后7分钟左右把鸡爪放在锅里煮熟,煮的时候不要太熟刚好煮熟就可以,煮开后7分钟左右 超市里面买的泡野山椒,放在开水里面煮开就好了,加姜片、八角、花椒和食盐 然后把鸡爪和配菜全部放在一起,盖上保鲜膜第二天就可以吃了

广式红烧凤爪的做法

广式红烧凤爪的做法

广式红烧凤爪的做法 鸡爪 8只 食盐 1小勺 花椒 1小把 桂皮 1块 生抽 半勺 淀粉 少许 椒 1小把 白糖 1小勺 水 适量 叉烧酱 1勺 将鸡爪切两半,去掉下面的骨头(比较麻烦,注意不要伤到自己),然后放入沸水中煮2颍骈城茇-5分钟(可加生姜、醋去味) 充分晾干后,加入6、7成热油锅中,炸至金黄取出;将泡汁佐料备好充分晾干后,加入6、7成热的油锅中,炸至金黄取出;将汁佐料备好 用凉水将炸好的凤爪泡上1—3小时;好后,连汁一起将凤爪上蒸锅蒸45分钟 最后,将凤爪取出,换个蒸碗撒蒸汁,重新蒸15分钟即可

老签传之泡椒凤爪的家庭做法

凤爪的家庭做法凤爪 适量 椒 适量 食盐 适量 白酒 适量 白醋 适量 白糖 适量 凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中 倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆 腌制5分钟后,用清水冲洗干净 锅中坐开水,放花椒、八角、凤爪入锅内,再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥腥 同时,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟 此时,另取一口锅,放清水、椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶,中火煮开 与此同时,另准备一个大碗,把椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入 将煮开调味汁倒入拌匀,晾凉 当凤爪的骨头已经显露出来,用手指掐一下,嘀芟苒疾有弹性下,使肉质更紧实,更脆,更滑爽 过凉后的凤爪,放入椒水内,封上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制一晚,第二天取出食用,味道那是杠杠滴呀 斩成小块之后,用少量白醋与白酒抓至凤爪表面干涩,这样的做法凤爪颜色更白,口感更脆; 煮凤爪的时候,记得是小火慢慢地浸熟,火急了,凤爪容易破裂,而内里无法完全熟透;

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