笋干菜炖五花肉

笋干菜炖肉

笋干菜炖五花肉

笋干菜,是竹笋与雪里蕻菜箧咦切诏作为原料制作的浙江传统土特产品。之前对它了解甚少,只是听过却没有尝过。上周开心JJ给我寄来了一包斡溆弹察干菜,按照她教我的方法做了笋干肉炖肉,没想到味道出奇的好。虽然做出来的菜看上去油汪汪,吃起来却不觉得滑腻,还有有特殊浓香,笋干菜吸收了肉香,非常的香,而且鲜爽可口,余味无穷,风味独特。这笋干菜确实是好东西,一种普通的食材,味道却不普通,令人惊喜。 五花肉 400克 笋干菜 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 糖 适量 材料:五花肉 材料:笋干菜五花肉切厚片焯水后待用。 笋干菜用清水泡好后,洗净。 起油锅,将五花肉入锅煸炒,让它出出油,至表面变黄。 起起油锅,将五花肉入锅煸炒,让它出出油,至表面变黄。 加入泡好的笋干菜一起炒匀。 加生抽,老抽,适量的盐,糖调味。 调好味后,将所有材料装入一碗内,最好肉和菜分层放,这样装盘的时候好看些。 将碗置于蒸笼内,蒸1个小时。 时间到后,取出碗,将笋干炖肉倒扣入碟子中就可以了。 非常好吃的笋干菜炖肉

笋干菜蒸肉的做法

笋干菜蒸肉的做法

一大奥妙所在,也是日后的干菜味道是否鲜美的关键一着。一般堆叠二至三天,雪里蕻就变成嫩黄色了。到那时,就把菜切成一寸来长,先放到一盆中,撒上适量的盐。 500g五花肉笋干菜 白糖 酱油 盐 笋干菜收拾好备用 五花肉收拾好备用,五花肉切成半厘米左右的厚片备用 笋干菜用温水洗干净,非浸泡,是笋干菜用温水洗干净,非浸泡,是捞洗干净,去除泥沙什么的就好了,水分不用控得太干哦 切成厚片的五花肉用开水焯一遍,冲洗干净备用 五花肉下油锅煸炒至表面微黄,炒的时候适量的加点盐,更容易焦黄 加入准备好的笋干菜,加入适量的糖和老抽翻炒均匀,关火备用 把炒好的肉和笋干菜,一层肉一层菜摆好,每一层都放上一点锸蜀抓芽姜片上锅蒸90

家味干菜烧五花肉

家味干菜烧五花肉

干菜炖不好,会比较难吃,味道干涩,难以下口。老妈干菜很香,有几个必虽营峒疡胜绝招,每次寄干菜给我的时候,都会在电话里叮嘱我几遍芟坳葩津,今天我就拿来跟大家分享一下。其实也很简单,就三招。第一,之前要泡透,最好用温水,将干菜泡到全部舒展开来,这样在的时候才能入味;第二,要多放油,炖干菜不能不舍得放油,干菜比较容易吸油,如果油少了,菜不够润泽,吃起来口感就会干涩;第三,最好跟肉一起干菜有是一种特殊的干枯味道,如果素,味道并不讨喜,只有与肉香融合,二者相辅相成,可以将肉的美味与干菜的风味全部烘托出来,醇香无比这道跟五花肉一起干菜,吸足了香浓的汤汁,饱含着肉香,加上柔韧的口感,简直让同时,五花肉已被得香浓软糯、入口即化。二者搭配,软韧适度,甜咸适中,绝妙。 原料: 主料:五花肉300g、干豇豆15g、干四季豆15g、莴笋干15g、黄瓜干15g。 配料:红枣3颗、姜5片、八角2个、桂皮1小块。 调料:生抽2大勺、冰糖8g、盐1茶匙。 全部干菜提前用足量清水浸泡; 五花肉洗净,切成2厘米见方的小块;

怎样做家味干菜烧五花肉

怎样做家味干菜烧五花肉

,所以屯冬菜、做柿子酱、晒干菜,都是不得已的选择。只有通过这种方法,才能避免冬日餐桌上顿顿土豆白菜的痛苦…经过风干的菜,会残留一种特殊的气味,对于不喜欢的人来说,简直是一口都难以下咽,而对于喜欢的人来说,就是无可替代的美味。我属于后者,尤其喜欢那种风干的味道,每次老妈炖干菜炖肉,我都停不下筷子随着交么,就吃什么。但我偏偏忘不掉那些干菜的味道,所以每年豆角、茄子大批上市的时候,老妈和奶奶都会晒些干菜,专门留着我放假回家的时候,做给我吃。每次吃着炖干菜的时候,暖意都会油然而生,这才是家的味道来到南方工作之后,也曾尝试着自己晒干菜,但是南方气候湿润,我掌握不好晒干菜的条件,晒过几次,总是在即将成功的时候,一场大雨导致前功尽弃了会晒一大批干菜,然后分门别类地装好,千里迢迢地给我寄过来。今年生日的时候,老妈又是在俺毫不知情的情况下,从天而降一个大包裹 一大箱子好吃的,太激动了。话说,自己也是个大人了,但是在父母眼里仍然是个孩子,每次生日,老爸老妈都会寄东西来,让我一直觉得,我是如此滴幸福 这次又随包裹寄来了好多干菜,品种更丰

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